青空キッチンが目指しているのは、料理（調理）と教育の融合です。
「さまざまな食材・料理に触れる」「素材から調理する」「自分でやってみる」「お友達と協力する」「新しい知識や発見」料理を通じて、五感を育てます。考える力表現力、社会性をはぐくみ、子ども達の潜在能力を引き出すお手伝いをします。
「青空キッチン」のカリキュラムは料理をイベント的に体験するのではなく、日常の一コマとして、また、体作りや将来作りのすべての土台を築くための多面的な取り組みをしています。

単発型の料理ワークショップとは異なり「料理」を日常の一コマと捉え、楽しみながらも、生きていくうえで必要不可欠である「食」を自然に自然に学ぶことができます。

日本初のオリジナル「食育ドリル」を導入。学習要素を取り入れ、色彩感覚や創造力、自主性も身に付きます。調理だけでなく栄養のこと、食材のことも自然に自然に学ぶことができます。

３ヶ月に一度はチャレンジテスト。体系立ててレベル（級）をクリアしながら食育について学ぶことができます。